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如何鉴别病死猪肉怎么鉴别病死猪肉

2023-03-26 百科 184 作者：admin

1、法医鉴定尸体死后是病死还是伤亡时，死猪肉的皮肤有充血或出血，有紫红色肿块或黄色凸起的皮疹，挤压时有暗红色血液渗出。

2、新鲜猪肉由于时间不长，肉质比较鲜红，没有异味。新鲜的猪肉表面有些湿润，看起来不干。病死的猪是病死的，所以肉呈黑红色或栗色，表面风干。

3、新鲜猪肉质地紧实有弹性，用手指按压凹陷处立即恢复；死猪肉比较结实，捏起来不会反弹。

4、可以拿起来闻一闻。病死猪的肉是腐烂的猪肉，有血腥味、腐败味或其他异味。

5.看脂肪。新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色，有光泽；死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常颜色。

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03-26 17:35优质作者

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tags: 猪肉脂肪新鲜鉴别异味

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