想开始低脂饮食？你首先需要了解这些误区
生活水平的提高，让人们摆脱了“饥不择食”的时代。 现在越来越多的人开启了“饮食2.0”精细化饮食时代，即根据自己的需要选择更健康的膳食，其中“低脂饮食”非常受追捧。 但是低脂减肥者往往认为不吃肉不喝全脂牛奶其实是一种误区。 我们应该如何正确看待低脂“喝”和“食”？
广东省妇幼保健院营养科主任医师夏艳琼介绍，所谓低脂饮食，是指脂肪和胆固醇比例较低的饮食。 很多人认为只要不吃肉或者少吃肉就是低脂饮食。 这其实是一个普遍的误解。 低脂饮食不建议吃肥肉、动物内脏、禽肉皮、鱼子、虾子、蟹子等。 其实，鱼肉、禽畜瘦肉所含的脂肪并不高，尤其是鱼肉，不仅脂肪含量不多，而且鱼肉所含的脂肪有利于保护心脑血管、保养视网膜和改善想象。 因此，建议经常吃鱼，尤其是一些深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、鳗鱼、小黄鱼、带鱼等。
除了不吃肉，受低脂饮食风潮的影响，全脂牛奶在一些人看来似乎是高脂肪食物的代表。 真的是这样吗？ 一般来说，脂肪含量超过20%的食物就属于高脂肪食物，而全脂牛奶中的脂肪含量通常为3.0-3.5克/100克，不属于高脂肪食物。 对于大多数体重正常、血脂正常的成年人来说，每天喝半斤到一斤全脂牛奶是有益的； 对于超重肥胖但尚未患上动脉粥样硬化的人，只要血脂达标，就可以放心地每天喝半斤全脂牛奶； 超重、肥胖或有明显血脂异常者，尤其是有心脑血管疾病、有动脉粥样硬化者，宜喝脱脂牛奶； 对于那些需要控制热量以防止肥胖或血脂异常或消化能力较弱的老年人，可以适量选择低脂牛奶。
由此可见，全脂牛奶不应被低脂粉丝“妖魔化”。 其实它的脂肪含量并没有我们想象的那么高。 我们应该根据自己的体质和疾病情况选择适合自己的牛奶。
最后，要避免这些误区，我们不能只考虑食物的来源，食物的烹调过程同样重要。 从营养学的角度来看，低脂本质上包括两层含义：一是限制脂肪的量，二是考虑脂肪的质量，即保证饱和脂肪酸在合理范围内，反式脂肪酸不超标。 如何做呢？ 食用油是提供脂肪的“大户”。 首先要选择健康的烹调方式，如蒸、煮、炖、焖、滑水、拌、速火等，也可以用煎代替煎。 减少食用油的摄入量。 这是减少食用油的首选方法。 其次，家庭用油一定要坚持定量，控制总量。 全家人每天应该吃的食用油可以放入量具中，食用油全部从量具中取出，逐渐养成控制用油量的习惯。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅出于传播更多信息之目的。 如作者信息标注有误，请第一时间联系我们修改或删除，谢谢。
