家常红烧鲫鱼的做法
鲫鱼是一种很常见的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，价格也比较实惠。 自制红烧鲫鱼是一道美味佳肴。 下面我就来介绍一下简单易学的制作方法。
材料：鲫鱼一条，小葱适量，姜片适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，适量水适量，食用油适量。
步：
第一步：鲫鱼清洗干净，去掉内脏，切成3-4厘米的段，用淡盐水浸泡20分钟左右，去除腥味，捞出沥干备用。
第二步：小葱切片，姜切片备用。
第三步：锅中倒入适量的油，50%热时加入姜片、葱段炒香。
第四步：倒入鲫鱼段，加入适量料酒，炒几分钟至表面金黄。
第五步：加入适量的水，加入适量的老抽、生抽、白糖和盐，搅拌均匀，盖上锅盖煮20-25分钟。
第六步：待汤汁浓稠后尝尝味道，适当调味后即可关火出锅。
温馨提示：
1、鲫鱼切好后必须用淡盐水浸泡，以去除腥味。
2、油的温度不宜太高，否则鲫鱼皮会被烧焦。
3、烧制过程中注意多次翻炒，以免粘锅。
4、老少皆宜，是一道家常菜。
雄伟的大鲫鱼，口感细腻，味道鲜美。 搭配浓郁的卤汁，与精华融为一体。 其味无穷，令人胃口大开。 自己动手做一锅美味的红烧鲫鱼，也是一种享受。 快来尝试一下吧！
