大骨头汤怎么炖？

大骨头汤怎么炖？

大骨汤是以猪骨为主要材料，配以多种配料熬制而成的一道营养美味的汤品。 下面就来介绍一下如何炖一锅浓郁的大骨汤吧！

准备材料

猪骨1-2斤，牛肉块或肥牛肉片适量，姜4片，葱1根，鸡精，盐，胡椒粉，料酒，水。

炖煮步骤

1、猪骨洗净，用清水浸泡至少2小时，捞出用清水冲洗干净。

2.将洗净切块的牛肉放入沸水中焯几分钟，除去表面杂质，捞出凉水备用。

3、姜切细，葱切段，放入大锅中，加入适量水、鸡精、盐、胡椒粉、料酒，放入泡好的猪骨，大火煮开，然后慢慢煮煮3-4小时。

4.将焯过的半透明牛肉块或肉片放入炖好的大骨汤中，继续煮30分钟，使味道更加鲜嫩。

5、最后根据个人口味添加调味料，饮用时倒入碗中。

尖端

1、烹饪前将骨头浸泡至少2小时，这样可以去除血气和异味，也让营养更容易释放。

2.牛肉块或肉片焯水的目的是去除多余的杂质，使汤汁更清澈，同时也去除腥味，增加新鲜度。

3.如果煮熟的骨头上还残留一些红色的肉汁，可以用听音器敲击骨头，放回锅里煮几分钟，然后再捞出来。

结语

以上就是大骨汤的炖制过程。 需要注意的是，每个人的口味不同，所以使用的食材和调味料也会有所不同。 此汤营养丰富，味道鲜美。 特别推荐给缺乏胶原蛋白、钙等营养物质的人。