过年家常菜谱大全 带图片和做法

过年家常菜谱图片和菜谱

春节是中华民族最重要的传统节日之一。 除了戏曲、庙会，我们也不能忘记家常菜。 今天我们就分享过年必备的家常菜谱，包括宴席、团圆饭、小吃等，每道菜都配有详细的菜谱和美食图片！

首先是红烧肉，是年夜饭中不可缺少的主菜。 此菜肉嫩滑爽，入口即化，肉质与酱汁融为一体，香气醇厚诱人。

实践：

1、猪肉洗净切块，入锅冷水中煮至水沸，焯去血沫，捞出沥干。

2、锅中加入适量油，加入冰糖炒至溶解变红。

3、将肉块放入锅中炒至金黄色，加入少量盐、料酒、姜、葱炒均匀。

4、加水至没过肉，加入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、老抽、生抽，煮滚后转小火煮约40分钟。

5.打开锅盖翻炒几下即可离火，使酱汁更浓稠。

其次就是年夜饭中不可缺少的美食——红烧肉。 这个方法非常简单。 只需将准备好的材料放入锅中，加入适量的水，小火慢炖，就可以做出美味的红烧肉了。

实践：

1、准备五花肉、草果、八角、姜、葱，加少许盐、料酒腌制30分钟。

2、锅中加入适量油，加入冰糖，加入腌制好的肉，大火炒至肉变色。

3、加水没过肉，加入草果、八角，大火烧开后转小火煮30分钟。

4.取出放入碗中，放在抽屉上蒸。

如果你不喜欢吃红烧肉、红烧肉，那么这道土豆炖鸡是不错的选择。 鲜嫩多汁的鸡肉和糯糯的红薯，配以辣椒和姜片调味，一锅热气腾腾的鸡肉锅让你的味蕾翩翩起舞。

实践：

1.准备一个砂锅，放入少许油，放入葱、姜、蒜炒香。

2、将洗净的鸡块放入锅中，炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒片刻。

3.加入适量热水淹没鸡块，加入姜片和干辣椒煮约20分钟。

4、加入土豆丁，翻炒片刻，撒上少许胡椒粉，盖上锅盖，煮约30分钟。 这道家常菜就做好了！

除了主菜之外，还有过年必备的小吃。 下面我们就分享几款香酥甜甜的美食。

油角

材料：

中筋面粉300克、猪肉末200克、芝麻1茶匙、姜末1茶匙、葱末1茶匙、鸡精适量

实践：

1. 将面粉和少许油揉成面团后，压扁成蛋糕形状。

2.切成小块。

3、锅中放油，放入猪肉末炒至熟，加入芝麻、姜末、葱末、鸡精拌匀。

4、将盆里的馅料均匀地包入面团中，捏紧口，沾上一些面粉。

5、油锅烧热后，放入油角，炸至金黄色。

炸薯条

材料：

土豆2个、面粉50克、鸡蛋1个、盐适量、小苏打适量、油适量

实践：

1、土豆去皮，切条，冷水浸泡10分钟，去掉淀粉，捞出沥干。

2.加入1撮盐、1撮面粉、1勺小苏打和鸡蛋，搅拌均匀。

3.将油烧至7分钟，将土豆条沥干，慢慢放入锅中，用锅铲翻动，使土豆均匀地沾上面糊。

4、煎约3-5分钟，薯条变黄即可取出。 用厨房用纸拍干，撒上盐和胡椒粉即可食用。

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