家庭美食：手抓炸油条

家常美食：手指炸炸条

油条是无数中国人早餐的首选之一。 外脆里嫩，金色的外衣下隐藏着柔软、真空般的内部。 为了让大家在家也能享受到这道美食，下面是我自制油条的做法和菜谱，让我们一起来学习一下吧！

所需材料

中筋面粉500克，酵母8克，水250克，盐3克，小苏打3克，油适量。

生产流程

1、将酵母放入300克温水中搅拌均匀，然后加入少许糖，搅拌至糖溶解，取汁。

2. 将500克面粉和3克盐混合在一起。

3、将约250克温水慢慢加入面粉中，搅拌至面团光滑有弹性。

4、将准备好的酵母液倒入面团中，用手揉成面团。

5、揉好的面团静置一段时间，让它发酵至两倍大，注意盖上湿毛巾，放在温暖的地方。

6、将发酵好的面团放在翻过来的案板上，加入3克小苏打，然后开始揉面，不断地拉、折、压，直到表面形成光滑有弹性的大面团，排出空气。

7、将揉好的面团分成多个小面团，用手平台将每个面团压扁，擀成长条，切成合适的长度油炸。

8、炒锅烧热油至60%热，将油条一根一根放入，中小火炸至两面金黄。

尖端

1.要严格控制发酵程度。 发酵过度或不足都会影响油条的品质。

2.虽然添加小苏打会让油条味道更好，但也容易使油条过胖，请注意用量。

3、炸油条时需要中小火，控制好时间，使油条熟透，状态松软。

因为是自己做油条，所以仪器的种类和数量比工厂生产的要多得多，但也可以使用不占空间的家用电器来简化流程。 一旦拿到酵母和油条，还可以快速制作早餐面包、葡萄干面包、肉松香肠面包等不同口味。