怎样做凉面

冷面的制作方法

炎热的夏天，来一碗冷面，清爽可口。 怎么做？ 以下是如何制作自己的冷面。

材料：

鸡蛋3个，淀粉250克，面粉500克，苏打粉5克，香菜适量，豆腐皮适量，面筋适量，油菜，辣椒油，芝麻酱，盐，醋，彩椒， 冰水。

步：

1、将高筋面粉放入大碗中，加入苏打粉、淀粉、2克盐、适量60℃水，搅拌成面团。 静置6到8小时，然后拉成条。

2. 将水放入锅中煮沸。 水烧开后，加入切好的豆腐皮和面筋。 焯水后捞出备用。

3、锅中水烧开后，加入调料：醋半茶杯、酱油半茶杯、紫甜椒2个、福建腊肉1个（可选）。 调好的料水烧开后撇去浮沫，加入冰水冷却备用。

4、锅烧热，倒入适量菜籽油。 这个过程要注意火力，避免烧油。 油温达到四成熟时，加入鸡蛋液，翻炒均匀。 鸡蛋成熟后，变成薄片，切成条状。

5、蔬菜洗净切块待用。

6、准备面调料：盘中放少许油，加盐、味精、酱油炒香，备用。

7、将面条放入碗中，加入煮熟的豆腐皮、面筋、蛋花、香菜末、灯笼椒末、盘中的调味料、辣椒油一汤匙。 “骗”冷开水，将所有材料“压”在面条下面，用筷子快速搅拌。

结论：

自制冷面价格实惠，健康无添加。 如果你自己做的话，你会发现味道很棒，所以尝试一下自己做冷面吧。