炸辣椒酱是一道非常地道的川菜，它色红味辣，鲜香微甜，吃起来非常过瘾。而且

辣酱炒是一道非常正宗的川菜。 其色泽红润，麻辣鲜美，微甜，吃起来十分过瘾。 而且做法也很简单，今天我就给大家介绍一下常见的做法。

材料：

1、干辣椒200克；

2、花生油50克；

3、花椒5克；

4、盐适量；

5、白糖适量；

6、鸡精适量；

7、小葱2个；

8、生姜1块。

第1步：准备食材

干辣椒颜色要鲜红，略带弯曲。 这种辣椒的辣度比较适中，最适合炒辣椒酱。 选好辣椒后，需要将辣椒洗净晾干，然后用剪刀将辣椒切成指甲盖大小的段，方便炒制。

第二步：炒辣椒

制作辣椒酱的第一步是炒辣椒。 热锅，冷油，加入花生油。 当油温达到一定温度时，将切好的干辣椒放入锅中炸。 此时需要不断搅拌，炒至呈浅红色。

第三步：炒花椒

将锅中的花椒放入油中炒，1-2分钟后捞出。

第四步：将姜和葱炒香

将姜、葱切碎，放入锅中炒香，捞出弃去。

第五步：制作辣椒酱

将炒好的辣椒、花椒粉、盐、糖、鸡精混合在一起，稍微搅拌一下，加入适量的热油，注意不要过多。 之后就可以开始搅拌了，一定要继续搅拌，使所有成分充分混合在一起。

第六步：享用炸辣椒酱

辣椒酱可以直接装入盒子、瓶子中，或直接从碗中盛出。 不仅可以佐餐使用，还可以作为火锅蘸酱，非常美味。

总之，做出一道美味的炸辣椒酱并不难。 只需要准备好材料，掌握好火候，在家就能轻松做出美味可口的辣椒酱。