家常做法：清蒸螃蟹
螃蟹是夏季最受欢迎的食材之一，营养价值高，肉质鲜美，味道独特。 在众多菜肴中，清蒸螃蟹是一道简单易学、天然美味、适合各种场合的家常菜。
清蒸螃蟹所需材料：
步：
首先，先把螃蟹洗干净，而且要用大量的水，因为目的是为了彻底洗掉蟹壳上的污垢和泥土； 其次，将清洗干净的螃蟹放入沸水盆中，用沸水冲洗干净，更换壳； 然后，打开蟹的腹腔，挖出蟹黄和蟹胶，这样蒸后味道更好，然后将姜片放入蟹中，撒少量盐，用酱油蒸鱼，拌匀将料酒倒在螃蟹上。 最后将韭菜铺上蒸锅，大火蒸10-12分钟左右。
暗示：
清蒸蟹的美味在于其新鲜、自然、无杂味，所以在烹调过程中不要添加太多佐料，盐和酱油可以省略，否则会盖过蟹特有的鲜、香、甜。本身。
另外，要注意蒸的时间，蒸的时间太长，蟹肉会稍硬。 建议在蒸之前在螃蟹上放一些白酒进行腌制，这样可以更好地体现螃蟹的鲜美味道。
