柠檬泡椒凤爪的制作方法

如何用柠檬泡椒和胡椒制作鸡脚

柠檬泡椒凤爪是一道大众化的小吃，微酸、辣度适中，味道鲜美。 下面是制作柠檬泡椒凤爪的简单步骤。

所需材料：

鸡爪500克，盐1茶匙，料酒1汤匙，姜2-3片，香叶1-2片，糖1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙、青花椒适量、泡椒适量、柠檬1个、水适量。

步：

1、将鸡爪放入锅中，加水没过鸡爪，倒入盐、料酒、姜片、香叶，搅拌均匀，大火烧开后转小火煮约30分钟，取出并放在一边冷却。

2、另一锅倒入水，加入泡椒、青花椒，小火煮15分钟左右，捞出泡椒、青花椒和原汤备用。

3、取一个不易烧焦的不粘锅，倒入几粒姜小火加热，倒入糖，糖融化后加入生抽和老抽，小火煮约5分钟。

4、倒入2香、1汤匙鸡爪高汤，倒入泡椒、青花椒、柠檬汁，中火煮5分钟左右，稍微收汁。

5.最后倒入鸡爪，小火炒约5分钟，直至鸡爪表面均匀浸透。

尖端：

1.如果喜欢吃辣的，可以加很多泡椒和青花椒。

2、由于鸡爪本来就含有一些脂肪，所以锅里不要多加油，尽量减少油渣的形成。

3、泡椒用水煮一下，可以去掉泡椒中的盐分，不会让鸡爪太咸。