如何制作家常冷面？

自制冷面怎么做呢？

凉面是夏季一道清爽可口的食物，在家也能轻松制作。 这里有一些自制冷面食谱。

1. 冷黑米粉

将黑米洗净，加水煮至熟。 然后滤出稀米汁，加入适量凉水，调匀，冷却备用。 另取一锅热水，将面条放入煮好的面条中，捞出冷水，将面条放入冷米汁中拌匀。

2.蕨菜冷面

将蕨菜洗净，焯水，晾凉。 将冷面或紫薯粉条煮熟，捞出过冷水。 根据个人口味将蕨菜、面条、盐、鸡精混合，然后加入适量鸡汤和香油。

3. 香醋冷面

将姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉混合制成辣椒酱，加入香醋、糖、盐和鸡汤，拌匀备用。 煮熟的面条用冷水冲洗干净，加入混合好的酱汁，加入一些黄瓜丝、香菜和鸡蛋皮。

4. 沙拉冷面

将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝，加入沙拉酱和蛋黄酱，拌匀备用。 将面条放入冷水中沥干，然后拌入沙拉酱和碎花生。 如果喜欢口味更丰富的，还可以加入豆腐干、火腿肠等材料。

5. 三文鱼冷面

将三文鱼冲洗并焯水，切成薄片。 冷面或粉条是用冷水煮熟并沥干的。 将酱油、糖、香油、姜末、蒜末、醋、红豆沙倒入碗中拌匀，作为蘸料。 将面条与鲑鱼片一起食用并蘸酱。

6. 芝麻冷面

将煮熟的芝麻、葱、姜混合成浆。 将煮好的冷面放入冷水中，加入芝麻酱、鸡精、盐、辣椒油和香油调匀。

7. 清汤冷面

将猪骨、鸡骨煮至汤浑浊，然后加入葱、姜、冰糖、黄酒和水继续煮。 将煮好的清汤过滤，加入凉水，调匀后放入冰箱，制成冷饮备用。 将面条用冷水冲洗干净，加入黄瓜丝、豆芽等配料，然后淋在冷清的汤上。

总之，自制冷面的做法有很多种，大家可以根据自己的口味和喜好调整配料和比例。 希望以上介绍的冷面食谱能够为您提供夏季的美味佳肴。