家庭卤牛肉是一道美味可口的传统家常菜，在我国的南方地区十分流行。

家炖牛肉是一道美味的传统家常菜，在我国南方地区十分流行。 不过，红烧牛肉的制作过程并没有想象中那么困难。 只需要一些简单的材料和耐心，就能做出味道极其鲜美的炖牛肉。

以下是我家炖牛肉的菜谱和做法：

材料：

1、牛肉（牛筋、牛膝或牛小腿）1000-1500克

2、生姜50克

3.八角叶适量

4.干辣椒适量

5.葱适量

6、料酒适量

7、盐适量

8.生抽适量

9、玉米淀粉适量

10.水适量

步：

步骤一：牛肉洗净，放入沸水中焯一下，撇去浮沫；

第二步：将焯水的牛肉用冷水泡去血水，然后将牛肉切成中等大小的块；

第三步：生姜切片，洋葱切段，辣椒去蒂，捣碎备用；

第四步：锅热油，放入葱、姜、辣椒爆香；

第五步：加入牛肉块翻面，加入料酒继续翻炒。 待牛肉呈金黄色后，倒入足够的水，水面以没过牛肉为宜；

第六步：加入八角、香叶、盐，加入适量生抽，搅拌均匀后小火煮40-60分钟，根据牛肉的软硬度来决定煮的时间，直到牛肉熟为止稍微开裂，煮至口感滑爽；

第七步：待牛肉入味后，加入生粉勾芡，使汁液更浓稠，即可盛出，撒上葱花即可食用。

尖端：

1、牛肉处理不好会影响菜肴的口感，所以洗净焯水、冷水浸泡非常重要；

2、耐心地煮牛肉，可以让牛肉更加美味。 如果想要味道更鲜美，可以用高压锅来煮；

3、煮牛肉时加水量一定要充足，才能保证牛肉的嫩度，提高煮牛肉的成功率。