做糖醋排骨的小建议(如何让糖尿病人吃糖醋排骨)

每个人在生活中应该都吃过很多好吃的，那么你知道糖醋排骨吗？今天就来看看小编吧。糖醋排骨的常见做法是什么，对糖醋排骨的制作有什么建议？

糖醋排骨

1.排骨预处理：将排骨切成3cm左右的块，刮洗两次，去除表面的血水，然后泡水半小时，期间换水一次.

2.用辅料切：将一小片生姜去皮，用刀切片，将小葱打结备用。成分简单，不需要鱼腥味。如果拥有太多，就会摆脱灵魂的起伏。

3.糖醋酱的制作：取一个空碗，加入梅子（可以提升整道菜味道的重要配料），加入40g糖，25g黑醋，10ml酱油，煮酒5ml，水350ml，搅拌均匀备用。

4.烧热炒锅，加入平时两倍的油（如果用不粘锅，可以适当减少油量），提高油温，放入肉干排骨依次。用中火慢慢煎。油一开始会变得有点混浊，这是由肋骨中的水分和剩余的血液引起的。不用担心，由于排骨在高温下油炸，排骨的肉收缩，水分逐渐蒸发。当肋骨两侧的颜色变成微棕色时，油脂也会清除。然后把排骨扔掉放在一边。

5.锅里留一点油，加入一打碎冰糖，搅拌至融化，转小火，用勺子搅拌，防止粘锅。当糖液变成金黄色时，立即倒入排骨，翻炒，上色。

6.倒入准备好的糖醋酱，加入姜葱，盖上锅盖焖半小时。

7.时间到了，把姜和大葱捞出丢弃，转大火收汁。当汁液变少时，加入5ml黑醋。减少热量，将排骨翻到一侧，直到酱汁变稠且没有水，就像糖浆一样。关火，撒上芝麻即可食用。

糖醋排骨的制作技巧

1.肋骨大小要统一，不要太长。一是血难浸，二是难煮，三是难入味。

2、排骨可以煎到两面微焦，但要煮过头了，不然味道太硬了，还要柴火烧。

3.糖醋酱不需要酱油。一开始颜色比较淡，因为多汁，但在随后的榨汁过程中，颜色逐渐加深，由红色变为琥珀色，非常漂亮。

4.炒糖时，不一定非要传统。等到颜色变成栗色再加入开水。由于稍有差异，糖液要进一步过滤，所以建议糖液变成金黄色时，放入沸水中煮沸即可。

5.炒糖色不建议倒入冷水。首先，它非常危险，炸锅很容易溅到你的手或脸上。二是糖液冷热反应，易结晶。

6.为什么最后加了5ml的醋？原因是醋不耐热，在长时间的烹饪过程中酸味会蒸发很多，所以要分两批加入。最后加入的醋可以弥补失去的酸度。

7.收汁的最后一刻很重要，就是当汁变得很少的时候，建议转小火煮到只有糖液冒泡，关掉及时加热，翻炒均匀，包入汁中。这个时候最好把排骨稍微刷一下。同时，它们看起来晶莹剔透，非常漂亮！

做糖醋排骨有什么意义？

1.煮之前一定要把排骨上的血冲洗干净，不然不好吃。

2.一整条瘦排骨加脂肪的味道不如。

3.如果要吃洋葱，不能用蜂蜜代替糖，否则会被毒死！

4.如果不想马上吃，可以先将排骨放入油中，再加工后上桌。不然菜会变凉结成一团，不能分！

如何让糖尿病人吃糖醋排骨

首先，选择主要成分。

糖尿病患者吃肉很讲究，糖醋肉也要遵守：少吃红肉，尽量吃白肉。对于红肉，多吃瘦肉，少吃内脏。对于白肉，鱼和家禽是首选。同时多吃蔬菜，有效控制血糖。

其次，要适量好吃。

糖醋排骨里的糖偶尔可以吃。如果你吃得太多，你的血糖会飙升。 100克白糖的热量是396卡路里，所以吃一块牛排大约是27卡路里。所以每餐只吃1-2块，消耗27-54大卡是合理的。