白菜能生吃吗

1、白菜可以生吃。与炒白菜或煮白菜相比，白菜中的一些营养成分更容易被吸收和生吃。生吃的前提是要保证洗白菜的水干净，药渣等残留物能被充分清洗干净。

2、白菜营养价值丰富。在日常饮食中吃生卷心菜可以补充维生素C、钙、维生素E等营养物质，与其他蔬菜相比，卷心菜含有这些营养成分。它比其他蔬菜高几倍。此外，卷心菜还具有一定的药用价值。它富含叶酸和可吸收的铁。是人体造血过程中所需的原料，对贫血患者或孕妇有一定的有益作用。

3、生卷心菜可以选择榨汁或凉拌吃，但要注意季节和生卷心菜的量。夏天把白菜洗干净生吃，冬天尽量避免，因为吃太冷的食物可能会引起腹泻、肠胃炎等。尽量不要腌制，因为腌制后可能含有过量的亚硝酸盐，容易致癌。