哪个部位的猪肉最好吃 5个部位的猪肉最嫩最好吃

1、梅花肉：梅花肉是位于猪肩上的肉，又名肩胛肉。肉中夹有白筋和部分脂肪，呈梅花状，故名。一块肉，每头猪只有五六斤重。梅花肉味道鲜美，油脂丰富，相当嫩滑。它经常煮很长时间。想买梅花肉一定要早点去或者提前跟老板约好。话梅肉适合做猪排或叉烧。

2、里脊肉：里脊肉主要位于猪的背部（即脊柱下方），与排骨相连。里脊肉是一种脂肪较少、没有骨头的瘦肉。因肉质细嫩可口，适合切片、蒸、剁、炸、炸。因此，里脊肉往往是猪肉摊上最受欢迎的。

3、臀肉：所谓臀肉就是猪屁股上面的肉。肉质细嫩，可以代替里脊肉。臀肉分为前臀肉和后臀肉。前臀靠近猪的前腿，肉质会略微嫩。它会稍微硬一些，纤维会稍微粗一些。

4、前排肉：位于猪前腿的上部，又称上脑肉，这种肉里面有筋，肉质比较硬老，容易吸水，所以更适合做水煮丸子的馅。

5、五花肉：我认为五花肉是我们吃得最多的肉。五花肉之所以叫五花肉，是因为肥肉和瘦肉隔了好几层。它位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的部位。五花肉虽然脂肪多，但脂肪易化，瘦肉质嫩。无论是用来炒菜、炖菜还是红烧肉，都非常好吃。