正宗油酥饼的制作全过程

正宗酥饼制作全过程

酥饼是一种传统小吃，味道酥脆、香甜，深受人们喜爱。 下面就教大家如何制作正宗的酥饼。

材料：

中筋面粉500克，熟猪油250克，植物油100克，糖70克，盐2克，温水适量。

工具：

大碗、小碗、面食切割器、平底锅、抹刀、饼干切割器。

步：

1.将500克中筋面粉放入一个大碗中，加入2克盐和70克糖，搅拌均匀。

2、加入熟猪油250克，用手揉成小球，然后用力揉至没有颗粒感，成为光滑的油面团。

3.将油面团放入冰箱冷藏30分钟左右，使其充分均匀、紧实。

4、取出抹好油的面团，分成10份，每份揉成小球，稍微压扁，用刀在上面画上图案，备用。

5、煎锅中倒入100克植物油，加热至70%热度（约140度），然后将火调至小火，开始制作糕点。

6、取出一份面团，用力压扁，揉成圆形，形成两个椭圆形饼，厚约3-5毫米。

7、将一块蛋糕放入锅中，用锅铲轻轻搅拌，让其受热均匀，反复翻面，直至酥皮微黄即可取出。

8.取出另一块蛋糕，放入锅中，同样操作。

9、将烤好的两块蛋糕放在一起，夹上芝麻、糖等配料，就制成了美味的酥饼。

以上就是正宗酥饼制作的全过程。 只要掌握好每一步，就能做出酥脆香甜的酥饼。