红烧大虾的正宗做法

红烧大虾的正宗做法

红烧大虾是一道广东地方名菜。 因其汁多、色鲜红、气味鲜美而得名。 是粤菜中最常吃的美食之一。 这道菜的主要原料是新鲜的大虾。 秘制的烹调方法使其味道鲜美可口，成为人们的“美味佳肴”。 那么怎样才能做出正宗的红烧大虾呢？ 下面我们就来详细了解一下。

材料：

1. 鲜虾20只，约500克

2.生姜适量

3.生抽适量

4、料酒适量

5、红糖适量

6.葱白适量

7、盐适量

8.植物油适量

9、开水适量

步：

1、将虾洗净，去掉肠子，保留虾尾，将虾切块，加盐，用料酒腌15分钟。

2.姜切片，洋葱切片。

3、热锅冷油放入姜片，小火炒香，加入虾仁炒2分钟至皮微红。

4.倒入料酒，翻炒。

5、加入酱油，翻炒均匀，加入红糖，继续翻炒。

6.加入开水没过虾，煮滚后转小火煮10分钟。

7.加盐，撒上葱花和白色装饰。

尖端：

1、将虾洗净，去掉肠泥，留一定量的虾尾和虾须。 焯水时不要将头浸入水中，以免影响口感

2、调味红糖时，要根据自己的口味掌握适量。 如果口味清淡，可以少加糖，如果口味偏咸，则适量添加

3、姜片入锅爆香，菜肴更香。 最好不要扔掉，还可以用来做下一道菜。

以上就是红烧大虾的制作步骤。 希望大家可以尝试以上的方法，做出地道正宗的红烧大虾。 在品尝过程中，您会感受到这道美食的鲜美多汁、味道独特，以及粤菜烹饪技艺的独特魅力。