黄豆芽的做法大全家常菜

黄豆芽食谱大全家庭烹饪

黄豆芽是一种富含健康能量的营养成分。 而且也能够满足我们每个人的口味需求。 在中国烹饪中，最常见的黄豆芽制作方法就是炒黄豆芽。 不过，除此之外，黄豆芽还有很多独特的做法。 接下来给大家介绍几款黄豆芽的做法。

1.黄豆芽浸泡

黄豆芽浸泡后，嫩滑爽口，味道更甜。 这也是黄豆芽的必要操作。 先将黄豆芽用流水洗净，然后放入盆中，加少量盐，倒入温水，然后用手搓黄豆芽，反复洗3-4次，最后用清水洗净冷水。 然后用毛巾或纱布在阳光下晒干。

2.蒜末炒黄豆芽

将泡好的黄豆芽沥干水分放入热油锅中，加入少许盐和蒜末，翻炒均匀。 出锅前撒些香菜粉。

3、红烧黄豆芽

将泡好的黄豆芽沥干水分放入热油锅中，加入适量盐和一些调味料（如生抽、老抽、糖、鸡精等），翻炒均匀，加入适量加水，最后收汁即可食用。

4. 黄豆芽汤

将泡好的黄豆芽用清水洗净，放入锅中，加入适量的排骨或鸡肉、葱姜等主料，然后加入适量的水，煮沸，转小火小火煮至排骨和鸡肉熟软，过滤掉杂质，炖出一道美味的豆芽汤。

5、鱼香黄豆芽

将泡好的黄豆芽沥干水分放入热油锅中，加入盐和适量食用油，翻炒均匀，加入适量泡椒、豆瓣酱、葱姜末、蒜末、醋煮熟后加入其他调味料。 按顺序放入锅中，翻炒均匀，加点水，最后加少量白糖收汁。

6. 冷豆芽

将黄豆芽用开水烫一下，捞出立即放入冰水中冷却，然后沥干。 加入适量盐、鸡精、葱姜粉、花椒面、辣椒面等调味料和适量香油，搅拌均匀。

7. 黄豆芽蘑菇拌饭

将黄豆芽和香菇放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。 将大米放入锅中，加入适量的盐和食用油，煮熟后将黄豆芽、香菇倒入锅中，加入适量的酱油、醋、葱末、姜末、蒜末，翻炒均匀。 最后，将米饭、黄豆芽和蘑菇混合均匀。

总之，除了上面介绍的方法之外，黄豆芽的制作方法还有很多独特之处。 不管怎么做，只要选对了黄豆芽的食材，就能煮出营养美味的菜肴和汤品。