怎样煲排骨汤有营养又好喝
排骨汤是一道很常见的汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。 对于家庭烹饪来说，做排骨汤简单易学，而且方法也很灵活。 除了基本的排骨和水之外，还可以添加各种食材，比如蔬菜、豆类、药材等，跟随小编来学习如何煮出营养又美味的排骨汤。
1.选择新鲜食材
先说一下食材的选择。 排骨汤看似简单，却是一道精致的工序。 应选择新鲜活泼的排骨、新鲜的蔬菜和干净、甘甜可口的水。 清洗排骨时，用盐和温水擦去排骨表面的血沫，同时用开水焯一下，以去除腥味。
2、用药材熬制营养汤
药材的添加可以给排骨汤带来更多的风味，具有很好的药用价值。 可以选择龟苓膏、当归、干贝、枸杞、陈皮等食材，不同的药材搭配可以起到不同的功效。
3.合理搭配配料
排骨汤中可以加入多种食材，如玉米、山药、胡萝卜等蔬菜，绿豆、蚕豆等豆类； 还可以使用滋补药材来提高汤的营养价值，如人参、灵芝等。
4、煮汤技巧 长时间炖
煮排骨汤时，应选择大火烧开水，烧开后小火慢炖，这样排骨的营养才能慢慢溶解，同时药材也能充分煮沸，带出成分的味道。 煲汤最好用电磁炉或者砂锅。
5、调味品添加量要适当
排骨汤的调料要放得当，如果太咸了，会破坏其他味道，影响美味。 建议用一些酱油或者盐等调味品，用量要适中。
6、适宜温度
煮好的汤如果放置时间过长，可能会影响味道，所以一定要及时倒掉。 排骨汤最好趁热吃，一段时间后即可恢复原来的味道。 冬天可以加热一下喝热汤，夏天可以放凉喝冷汤，更加滋补美容。
7.别忘了撇去泡沫
汤煮的过程中可能会有很多泡沫，尤其是在煮沸的前5分钟。 浮在表面的泡沫要及时用勺子撇去，以免影响口感。 如有必要，您还可以打入一个鸡蛋，用它使泡沫变稠，然后取出并扔掉。
8. 储存和再利用
排骨汤可以在密封罐中储存、冷藏或冷冻。 重复使用时，先将汤煮沸，除去杂质，然后加入其他配料。
以上就是小编给大家介绍的排骨汤的制作方法。 相信按照这个方法做出来的排骨汤一定会营养又美味。 希望您能尝试一下，为自己和家人做出营养美味的饭菜。
