宫保鸡丁的正宗做法家常菜

正宗宫保鸡丁家常菜

宫保鸡丁是一道中国传统川菜，以其辣、甜、鲜美的味道而闻名全国。 下面给大家介绍一下宫保鸡丁的正宗家常菜。

原料

鸡肉500克，花生50克，干辣椒10个，葱姜适量，淀粉20克，盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、醋适量。

生产流程

1、鸡肉洗净去皮，切成1.5厘米左右的小块，加盐、姜水和少量淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

2、花生炒香备用，干辣椒切小块备用，葱切花，姜切片。

3、锅中油烧热6-7分钟，放入鸡肉炒至8分熟，取出备用。

4、锅中多放一些油，加入干辣椒、葱、姜炒香，加入鸡块翻炒几下，倒入少量料酒淹没鸡块，然后加入炒香花生米继续翻炒。

5、将酱油、糖、味精、醋、胡椒粉和适量水调成汁，勾芡淋在鸡肉上。

烹饪技巧

1、腌制鸡肉时，可以加点姜汁去除腥味。

2.鸡肉要用中小火慢慢翻炒。 不宜高温快炒，否则鸡肉会老。

3.根据自己的喜好调整水的量和果汁的口味。

4、如果菜品太干，可以适当增加水的用量。

经过以上步骤，香辣可口的宫保鸡丁就做好了。 美味开胃，非常适合家庭聚餐、朋友聚会。 正宗制作，在家就能吃到正宗的宫保鸡丁美食。 尝试一下！