宫保鸡丁的制作方法

如何制作宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道四川名菜，曾被评为世界美食之一。 其辣味和松软的鸡丁深受人们喜爱。 即使是不吃辣的人也会因此而改变口味。

原料：

鸡肉、生姜、大蒜、花生、大葱、辣椒、胡萝卜、青椒、干辣椒、花椒。

制作步骤：

1、去骨鸡肉切块，用料酒、盐、淀粉腌制十五分钟。

2、花生用刀轻轻切碎备用，去皮去籽的辣椒切成小圆，胡萝卜、青椒切成小块备用

3.热锅冷油将花椒炒香，加入干辣椒和葱花爆香，然后加入蒜末炒出香味

4.将鸡肉丁用大火炒至变色，捞出

5.然后放入切碎的胡萝卜、青辣椒和花生，搅拌均匀。

6.最后倒入调味汁，翻炒片刻即可食用。 酱料是由盐、糖、醋、酱油、料酒、水调制而成。

尖端：

1.用鸡腿肉或上腿肉做宫保鸡丁，更加嫩滑。

2、切鸡块的时候不要切得太小，否则炒完后很容易变老。

3.宫保鸡丁可以根据自己的口味选择加或不加辣椒，但一定要用干辣椒。

4、胡萝卜、青椒是增色加分，也可以用其他蔬菜代替。

5、调味汁中多放些糖，以体现火候，鸡肉丁更入味。

结论：

宫保鸡丁是一道美味的家常菜，将平淡无奇的鸡肉变成令人垂涎欲滴的美味佳肴。 而且宫保鸡丁制作简单，配菜可以自由搭配，是一道独特的川菜美食。