制作发糕的方法与配方
发糕的制作方法及配方
肥糕是我国的传统小吃之一。 它个头小，味道软，香甜可口。 虽然市场上可以买到现成的发糕，但是自制的发糕可以给人更正宗的味道。 下面我就来介绍一下发糕的制作方法和配方。
材料：
1、糯米粉300克；
2、鸡蛋2个；
3、白糖100克；
4、泡打粉5克；
5、适量的水；
6、适量的油；
实践：
2、鸡蛋打散，加入糖，用手搅拌均匀；
3、将鸡蛋和糖的混合物倒入糯米粉中，不断搅拌至没有干粉；
4、然后加入适量的水（约100ml），搅拌成糊状，放入温度25-30℃的环境中发酵2小时左右，直至面糊涨起，气泡变成较大，表面有小孔；
5、将发酵好的面糊搅拌均匀，分入模具，放入蒸袋，加少许油，再加入少许绿豆或花生，蒸约20-25分钟。
值得注意的是，为了保证发酵效果，面糊要放置在无风的地方，避免四处吹动。 另外，如果面糊不是很膨胀，可以在蒸之前搅拌均匀，这样可以更好地提高发酵率。 如果喜欢颜色白一点，可以在蒸之前在模具上刷上植物油，这样效果会更好。
总之，做发糕并不难，只要准备好材料，按照步骤操作就可以了。 自制的发糕味道更好、更甜、更美味。 还可以根据自己的喜好添加花生、核桃、杏仁等口味。 您不妨尝试一下自制的发糕，尝尝正宗的味道。
