酸甜白萝卜泡菜是一道美味的传统食品，在饮食文化中占有重要地位。

糖醋白萝卜泡菜是一种美味的传统食品，在饮食文化中占有重要地位。 它不仅味道丰富，而且还有很多营养价值。 下面是详细的做法。

准备材料

1、白萝卜：750克

2、盐：100克

3、红辣椒：25克

4、葱、姜、蒜：适量

5、冰糖或白糖：100克

6、香醋：50ml

7、生抽：50ml

步

1、首先将白萝卜切成2毫米左右厚的条。 将葱、姜、蒜切末，红辣椒切末备用。

2.接下来，将白萝卜条放入大碗中，加入盐，将白萝卜搓匀，使其入味充分，然后静置一个小时，沥干水分。

3、白萝卜条沥干水分，加入葱末、姜末、蒜末、红辣椒，搅拌均匀。 接下来，将白糖或冰糖均匀地撒在白萝卜条上，搅拌均匀。

4、然后加入香醋和生抽，搅拌均匀，然后放入密封罐中，盖上盖子，室温发酵2-3天。

5.泡菜发酵时，密闭罐内的气体会逐渐增多。 这时，拧紧盖子，放入冰箱保存。 一般来说，可以先放置24小时，待味道浓烈后即可食用。

尖端

1.香醋和生抽是制作泡菜的调味品，可以根据自己的喜好添加。

2、生产过程中注意保持卫生，避免污染。

3、如果喜欢酥脆的泡菜，可以在白萝卜放置半小时后加入玉米淀粉拌匀，然后按照上述步骤进行即可。