在中国，山药被誉为五脏六腑之参，常用于烹饪或药膳。山药不仅味美食香

在中国，山药被誉为五脏六腑的人参，常用于烹饪或药食。 山药不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。 下面我们就来看看如何制作美味又营养的山药吧。

选择新鲜的山药

首先，要选择新鲜的山药。 新鲜的山药表面不应有凹坑或干皮。 摸起来应该有点重和湿润。 （你可以先闻一闻，没有刺鼻气味的就是新鲜山药）

将山药洗净

山药清洗时不要去皮太多，因为它的大部分营养成分都集中在皮以下的部分。 洗净后，用红酒或白酒浸泡十分钟，以去除芡实的气味和杂质。 将其取出并切片以继续下一步。

炸山药片

制作炒山药片时，需要将山药片用开水煮一下，将山药片放入装有冷油的热锅中，用中小火慢慢煎熟。 这样不仅能更好地保留山药中的营养成分，而且还能吃到香浓的山药片。

煮山药汤

煮山药汤非常简单易行。 只需去皮切块，放入沸水中，加少许生姜、冰糖，煮至汤软糯即可。 山药汤不仅有温补虚损的作用，而且味道也非常鲜美。

蒸山药糕

制作山药糕时，需要将山药洗净去皮，切成小块。 先用榨汁机榨出山药果肉，然后加入适量的玉米面和糯米粉，拌匀后放入蒸锅中蒸约30分钟。 能。 此芋头糕香甜可口，营养丰富。

煮山药粥

煮山药粥并不需要费很大力气。 只需将山药洗净去皮，切成小块，放入粥锅中，与白米一起煮即可。 煮山药粥时，可以根据自己的口味加入适量的冰糖，也可以加入其他食材一起煮，比如红枣、核桃等。

结语

山药是一种非常受欢迎的健康食品，尝试不同的烹饪方式，你会发现它的营养功效和美味。 有了以上小窍门，你就可以轻松做出美味又营养的山药了。