红烧猪蹄的做法最正宗的做法

最正宗的红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄是一道非常经典的家常菜。 其鲜美的口感、细腻的口感深受大众的喜爱。 其中，酱油、糖、料酒、葱、姜等调味料的搭配非常重要。 接下来我就给大家讲解一下最正宗的红烧猪蹄的做法。

材料：

猪蹄500克，姜3片，葱1根，八角2个，桂皮1小块，料酒2汤匙，糖1汤匙，盐适量，鸡精适量，黑醋1汤匙生抽、生抽2茶匙、水适量、香油适量。

步：

1、将猪蹄切成小块，洗净备用。 同时用热水焯一下，这一步可以有效去除蹄皮上的污垢。

2、焯水的猪蹄用冷水冲洗干净，然后加入适量的水，将姜片、葱、八角、桂皮放入沸水中煮一会儿，然后倒出杂物，然后将焯好的猪脚放入蹄子在汤锅里。

3、然后加入适量的水、料酒、糖、盐、鸡精、老抽、生抽，中小火煮1小时，然后倒入电压力锅高压煮约15分钟直至软烂。

4、煮好后，开火煮20到30分钟，这样猪蹄会更入味。 同时可以加入一些香菇、莲藕、南乳、冰糖等调味料来煮，以增加口感。 如果汤少一点，可以加少量的水，继续煮5-8分钟。

5、煮好的猪蹄取出放凉备用。 出锅前撒上一些香菜或蒜末，以增强其香气。

6、淋上香油，盛入盘中，红烧猪蹄就做好了。

尖端：

1、焯水加水可以减少食材中的污垢和异味，同时让猪蹄更加入味。

2、炖红烧猪蹄时要多换几次水，防止食材粘锅，同时保证肉质鲜美细腻。

3、调味料是决定红烧猪蹄是否正宗的重要因素之一。 根据自己的口味和习惯，可以适当增加或减少一些调味料，以达到更好的口感。

以上就是最正宗的红烧猪蹄的做法。 希望您能在家尝试做这道美食，给自己和家人带来美味的体验。