20种家常素菜做法

20道自制素菜

素食菜肴作为一种健康营养的饮食选择在日常生活中很受欢迎。 方法简单易学，常见的素菜种类也很丰富。 这里有20道经典家常素菜。

1. 酱油豆腐

配料：豆腐、豆瓣酱、辣椒、葱姜、大蒜、盐、糖、香油、鸡精。

做法：豆腐切小块，青、红辣椒切碎，葱、姜、蒜切末。 锅中加入油，油热时放入豆腐煎至两面金黄，加入豆瓣酱、青红椒、葱、姜、蒜炒香，加入适量盐，加入糖和鸡精调味，最后加入香油翻炒均匀。

2. 青豆炒米线

配料：青豆、米粉、胡萝卜、大蒜、辣椒、盐、糖、味精。

做法：青豆切段，胡萝卜切丝。 锅中加入油，油热时加入蒜末和辣椒炒香，加入青豆和胡萝卜炒香，加入适量盐、糖和味精调味，最后加入水和米粉并翻炒均匀。

3、醋白菜

材料：白菜、姜蒜、香菜、醋、盐、糖、鸡精。

做法：白菜切丁，姜、蒜切末。 锅中加入油，油热时放入姜、蒜爆香，加入白菜炒香，加入适量盐、糖、鸡精调味，最后加入醋和香菜翻炒均匀。

4、番茄炒鸡蛋

材料：番茄、鸡蛋、葱姜、盐、糖、鸡精。

做法：西红柿切片，鸡蛋打散待用。 锅中加入油，油热时放入葱姜末炒香，加入鸡蛋翻炒至熟，加入番茄翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味。

5.橄榄菜炒鸡蛋

配料：橄榄菜、鸡蛋、盐、鸡精。

做法：将橄榄洗净切碎，鸡蛋打散待用。 锅中加入油，油热时加入鸡蛋炒至熟，加入橄榄炒匀，加少许盐和鸡精调味。

6、土豆丝炒青椒

材料：土豆、青椒、葱姜、盐、鸡精。

做法：土豆切丝，青椒切丝，葱、姜切末。 锅中加入油，油热时加入葱姜爆香，加入土豆丝和青椒炒香，加入少许盐和鸡汤调味。

7、酱香豆

配料：豆类、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精。

做法：将豆切段，葱、姜、蒜切末。 锅中加入油，油热时放入豆角炒至熟，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。

8. 麻婆豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒、花椒、葱姜、盐、糖。

做法：豆腐切块备用，花椒、辣椒、葱、姜切末备用。 锅中加入油，油热时放入花椒、葱、姜炒香，加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒炒香，加入适量盐和糖，加入豆腐，翻炒均匀。

9、番茄炒鸡蛋

配料：西红柿、鸡蛋、盐、糖。

做法：西红柿切片，鸡蛋打散待用。 锅中加入油，油热时加入鸡蛋炒至熟，加入西红柿炒至熟，加入适量盐、糖调味。

10、炒白菜和

材料：菜心、蒜、盐、鸡精、水、淀粉。

做法：将白菜洗净备用，大蒜切末。 锅中加入油，油热时放入大白菜翻炒，加入适量盐和鸡精调味，倒入少量水煮几分钟，最后加入淀粉水加粗。

11.大蒜青菜

配料：蔬菜、大蒜、盐、鸡精、油。

做法：青菜洗净切段或叶，大蒜切末待用。 锅中加入油，油热时放入蒜末炒香，加入青菜炒香，加少许盐和鸡精调味。

12、木耳炒西兰花

成分： 真菌，新西兰