红烧冬瓜的最正宗做法
红烧冬瓜是一道营养丰富、味道清爽的家常菜，而“红烧”则是在炖的过程中加入生抽、老抽等调味料，使其汁液浸入食材中，味道更加复杂鲜美。
所需原材料
-冬瓜：500克
- 肉末：适量
- 油：适量
- 葱、姜、蒜：适量
第 1 步：准备
冬瓜去皮，去掉瓤，切成中等大小的块。 将葱、姜、蒜切末备用，肉末加适量盐、白胡椒粉拌匀备用。
第2步：炒
锅置火上，加入适量油，加热至60%热，加入肉末炒至肉熟变色，将肉末倒出备用。
第三步：红烧
锅内留少许油，加入葱末、姜末、蒜末炒香，然后加入适量冬瓜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、味精及适量加入适量水，大火煮沸后转小火煮20-30分钟。
第四步：调味
待冬瓜煮至软烂时，加入肉末静置5分钟，再次开火收汁至汤浓即可。
温馨提示
1、选购冬瓜时，要选择皮光滑微绿、瓤洁白爽口的品种。
2、切冬瓜时要切成大小一致的块，这样方便烹饪，吃起来也更美观。
3、油中炒葱姜蒜时，炒至微黄，然后加入冬瓜，可为菜肴增色。
4、注意冬瓜在炖的过程中需要翻动，让汤汁渗透得更均匀。
红烧冬瓜是一道营养美味的家常菜。 简单易学，还可以调节体内水分，消除积水。 不同的家庭也有不同的品尝方法。 你可以根据自己的口味调整食材和调料，做出属于你自己的红烧冬瓜。
