如何制作美味的剁椒鱼？
怎样做美味的剁椒鱼呢？
辣椒鱼是一道非常有名的湖南菜。 它采用鲜嫩的鱼片制成，并用辛辣和新鲜的辣椒调味。 辛辣爽口。 下面我们就来看看如何制作美味的剁椒鱼吧。
材料：
1、草鱼500克左右；
2、辣椒切碎，适量；
3、姜末，适量；
4.蒜末，适量；
6.葱花适量。
生产工艺：
1、草鱼洗净，去鳞去骨，斜切成片，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精腌制15分钟以上，味道更鲜美；
2、锅小火烧热，加入姜末、蒜末炒香，然后加入辣椒碎炒约五分钟；
3、倒入适量的水，放入草鱼片煮滚，然后加盐、鸡汤、胡椒粉调味，继续煮5-7分钟；
4、用水淀粉勾芡，再加入少许香油提鲜，最后撒上葱花即可食用。
尖端：
1、选用新鲜草鱼，口感更佳；
2、草鱼一定要先腌制一下，这样草鱼的味道会更鲜美；
3、煮草鱼时用小火，这样鱼会更嫩；
4、勾芡时淀粉要与水充分混合，不留干粉。 勾芡的时候一定要热锅加冷油。 将淀粉水倒入油中，快速搅拌；
5、盐、料酒、生抽等调味料需适量，以免影响口感。
总结：
以上就是剁椒鱼的做法。 你不妨尝试一下。 吃过一次你一定会爱上这道美味的湘菜。 同时，在购买食材时，也可以选择评价好的卖家进行购买，以保证食材的新鲜度和品质。
