如何制作香辣蟹
如何制作香辣蟹
香辣蟹是一道很有湖南特色的美食，是螃蟹爱好者最喜爱的美食。 想要吃到真正的香辣蟹，就必须掌握一定的制作技巧。 下面介绍一下辣蟹的制作方法和教程。
材料：
1、螃蟹：750克至1公斤；
3、豆瓣酱：30克；
4、辣椒酱：30克；
5、白胡椒粉、盐、味精、料酒：适量均匀；
6、水淀粉：10克；
7、清水：适量。
步：
1、将螃蟹洗净，去除杂质，切成四份备用；
2、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒切碎，加入料酒、白胡椒粉、盐搅拌均匀；
3.将豆瓣酱和辣椒酱放入碗中，加适量水搅拌均匀成糊状；
4、锅中放油，烧热锅，倒入葱、姜、蒜、花椒炒香，然后倒入豆瓣酱、辣椒酱炒香；
5、倒入适量的水，加入螃蟹，加入白胡椒粉、盐和料酒，翻炒均匀；
6、盖上小火煮10分钟左右，让螃蟹充分吸收调味料的味道，关火再煮10分钟；
7.撒少许味精，倒入水淀粉勾芡。
温馨提示：
1、炖螃蟹的过程中不要加太多的水，会影响口感；
2、制作香辣蟹时最好用公蟹，因为公蟹比母蟹肥硕，味道鲜美；
3、豆瓣酱、辣椒酱应尽量使用正宗的湖南特产品牌。
以上就是辣蟹制作的详细步骤和注意事项。 希望大家在制作时能认真按照教程做，做出味道浓郁的香辣蟹。 祝大家美餐一顿！
