家常做法：麻婆豆腐

自制食谱：麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省的传统特产，以麻辣鲜美着称。 其主要原料是豆腐、牛肉末、豆瓣酱等各种调料。 下面就给大家介绍一下麻婆豆腐的家常做法。

1、准备材料

材料：豆腐（中硬）一块，牛肉末100克，葱花调料：豆瓣酱40克，姜末10克，蒜末10克，花椒粉5克，料酒15毫升，盐3克，鸡精2克，酱油10毫升，香油适量，水淀粉适量，蔬菜适量油适量

2. 制作步骤

步骤一：豆腐切成小块，放入沸水中焯30秒，沥干备用。

第二步：锅中倒入适量油，将牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、姜末、蒜泥，翻炒片刻。

第三步：加入适量水、料酒、盐、鸡精、花椒粉，煮沸，放入焯水的豆腐煮5分钟。

第四步：将生粉勾芡，倒入生抽和香油，最后撒上葱花。

3、温馨提示：

1.豆腐要中等硬度，这样不容易腐烂。 2、煮豆腐的时候可以加点盐，这样豆腐的味道会更鲜美。 3、油要多一些，这样才能保证牛肉末的香味充分释放出来。

好了，以上就是麻婆豆腐的做法了，自己尝试一下，相信你也能做出美味的麻婆豆腐！