豆腐乳的家常做法
自制腐乳
腐乳是中国传统的发酵豆制品，具有浓郁的香气和味道。 腐乳具有味道鲜美、供应方便、营养丰富等优点，深受人们的喜爱。 超市里的腐乳种类繁多，有些是添加了添加剂的腐乳，不利于健康。 因此，很多人都会选择在家制作腐乳。 接下来给大家介绍一下腐乳的家常做法。
原料准备
1、豆腐：1斤（约500g）
2. 黄豆酱：1至2汤匙
3、盐：适量
4、白酒：150ml
5、水：适量
步
1、豆腐的制作基础：先将豆腐切成大小均匀的小块，将盐、酱油放入碗中拌匀，将调好的酱油淋在豆腐块上，翻来覆去即可将每块豆腐块都沾上酱油。
2.加入盐和白酒：容器中加入一些水，大约半碗，然后将搅拌好的豆腐块浸泡在水中约10分钟，洗去豆渣，将豆腐块倒入锅中，放一些盐大约是豆腐的比例，加入适量的水，煮至豆腐成块，即可关火。
3.开始发酵：将煮熟的豆腐放入干净的玻璃容器中，倒入150ml高级白酒，然后密封好，放在暗处，发酵3至4天，时间长短视情况而定。气温。
4、成品：豆腐发酵成牛奶后，就是自制的腐乳。 放入冰箱冷藏即可食用。
温馨提示
1、腐乳的存放时间不宜超过7天，因为腐乳中含有的细菌会增多，导致口感变差，不利于肠胃健康；
2、如果家中气温较高，建议适当缩短发酵时间，并尽快将腐乳冷藏；
3、建议使用玻璃容器存放腐乳，因为塑料容器会产生异味，不利于腐乳的保存。
以上就是腐乳的家常做法。 希望大家在家也能做出美味的腐乳，更大程度的享受到这道健康美味的食物。
