大头菜做法大全家常菜
大头菜食谱大全家庭烹饪
深秋时节，大头菜是农家菜中不可缺少的蔬菜。 大头菜具有脆嫩爽口、汁多味美的特点。 它营养丰富，热量低。 它是一种非常健康的蔬菜。
接下来就给大家介绍几道家常美味的大头菜食谱。
1.泡椒大头菜
材料：
大头菜1个（约800克）
青椒20克，红椒10克，泡椒30克
调味料：
实践：
1、大头菜用刀切成1.5厘米长条，入沸水中焯至变色，捞出备用；
2、青椒、红椒切成斜段，泡椒沥干水分，切成细丝；
3、锅烧热，加入葱、姜爆香，然后加入辣椒段和泡椒丝翻炒片刻；
4.加入大头菜继续炒，然后加入盐和鸡精调味；
5.撒上香菜即可食用。
2.大头菜丸子汤
材料：
大头菜1个（约800克）
猪肉碎300克、虾仁100克、香菇50克
调味料：
白糖10克，盐适量，胡椒粉适量，鸡汤10克，葱姜适量
实践：
1、大头菜剥去外皮，切成茸备用；
2、猪肉碎、虾碎、香菇；
3.将肉末和大头菜混合，加入盐、胡椒粉、糖、鸡汤，拌匀，揉成小球；
4.将肉丸放入沸水中烫至定型，取出备用；
5、锅中加入适量水，加入葱末、姜末煮沸，然后加入肉丸煮至熟；
6、出锅前撒少量葱花。
3. 辣大头菜
材料：
大头菜1个（约800克）
肥肠200克，培根50克，泡椒30克，小米椒10克
调味料：
生抽10克，老抽适量，盐适量，白糖适量，鸡精10克，葱姜适量
实践：
1、大头菜去皮，切成小块；
2、肥肠用水煮去腥，切段待用；
3.培根切成小块；
4、锅中倒入少许油，放入腥肉丁和姜末炒香，然后加入肥肠、大头菜、泡椒、小米椒炒均匀；
5.加入生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀；
6. 撒上鸡汤和葱即可食用。
大头菜的制作方法有很多种，以上三种是最基本、最常见的，大家也可以根据自己的口味和喜好进行创新。
