酱牛肉怎么做才好吃？
酱牛肉是一道经典的川菜。 串起来的牛肉块鲜嫩可口，味道各异，浓郁的酱汁让人回味无穷。 那么，怎样才能做出既美味又美味的酱牛肉呢？ 这里有一些技巧与大家分享。
买牛肉
购买牛肉时，最好选择肉质较好的五花肉或牛腩，这样味道更鲜嫩。 同时要注意果肉鲜红色，有一定的筋纹，表面无银膜、血迹。
切肉垂直纹切
切肉的时候一定要顺着肉的纹理切，这样口感更好，肉质嫩。 将牛肉切成适合您口味的块。
预腌牛肉
牛肉可以腌制一下，让牛肉更加入味。 腌制前，在肉上轻轻拍打少量生粉，使肉质更嫩。
腌制酱料可以用酱油、老抽、黄酒、红油豆瓣酱、姜丝、蒜末、胡椒粉等调料。 根据自己的口味调整比例，注意少加盐，因为酱油本身就已经咸了。
串烧技巧
将腌制好的牛肉串在新鲜的竹签上，刷上一层薄薄的油，这样就不容易烧焦，味道也更鲜美。
将牛肉块放入预热好的烤箱，上下火调至200度，烤15分钟左右。 期间需要时不时的取出翻动并刷上少量酱料，防止肉质烧焦、干裂。
适合演示
将烤好的肉串放在盘子里，肉串下面放适量的洋葱、青椒等蔬菜，这样味道更清爽，颜色更诱人。
现在，美味的牛肉酱就做好了，可以出发了！
