上海油爆大虾的做法窍门窍门（油爆大虾的做法家常窍门）

炸虾怎么做？如果只是油炸很简单好用的话，大部分人都会油炸的。今天，我将告诉你我的炸虾经验。每种当地的烹饪方法都有自己的特点，欢迎大家参考！虾的种类也很多。海离我们太远了，海里的虾我就不说了，养殖的小龙虾就不说了。今天就来说说炸河虾。

还有大大小小的河虾，最适合油炸。小时候，我用窗纱做虾网捕虾。我抓到的大部分虾都是虾。这样的大虾炒着一点面，又脆又黄，很好吃。

这是在菜市场买的河虾。有的人在河里打车，然后骑着两边都提着篮子的电动车。说是河虾，其实不是真正的河虾。据菜市场的菜贩介绍，这些虾也是冷库里买的养殖虾。解冻后在菜市场上出售。怎么会有这么多河虾和河水？好混的包！一切都是假的。

这些所谓的河虾，和我小时候在河里抓的那几只比起来根本算不上什么。过去，河虾的触角很长，前腿发达，呈灰色。出色地！吃上瘾了！虾洗净，加入葱、姜、料酒、盐腌制15分钟。

腌制后，将葱姜取出，加入面粉拌匀。面粉不要用太多，面糊可以稍微盖住虾米，也就是在虾的表面涂上一层薄薄的粉衣。然后，将虾在60%左右的热锅中一个一个地煎，将虾彻底煎熟，定型后取出，再次煎炸，使其更加酥脆。

趁热在炸虾上撒上您最喜欢的盐和胡椒粉或孜然粉，以获得独特的风味。虽然这对虾没有图一的脆，但是这对虾的肉质紧实，外皮嫩嫩，味道相当不错。怎么炸虾？这是我的制作过程，不好，仅供参考！有没有其他的方式让大家分享经验，互相学习！谢谢

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