除夕吃什么菜

1、一锅炖菜——满满一锅

其实这不是一道菜，而是一种方法，主要是把很多好吃的东西放在一起。这种“大杂烩”的做法，寓意着大丰收、富足，来年会盆满钵满，过年还有一道菜。

2、红烧鱼——比每年都多

在中国的传统中，有一种说法，每年都有一年多，所以鱼是年夜饭的必备菜。除夕吃鲤鱼，鲤鱼与“礼”谐音，吉祥；除夕吃鲫鱼，鲫鱼与“吉”谐音，吉祥。

3、吐鸡-金鸡送祝福

中国有“无鸡不成宴”之说，所以无论大小，鸡都是不可缺少的重要菜肴，年夜饭也不例外。有鸡“有计划”，就是赚钱有计划，变坏运为好运。

4、红烧猪蹄 - 手到钱

这道菜在很多酒店套餐里都有，比如“发财就发”、“发财就发”等。除了好意外，富含胶原蛋白的猪蹄还搭配了花生和鼻涕精，等营养美味。

5、卤钱肚——装满钱

菜单上通常有一道卤味，又称毛豆，形似铜币，牛百叶色金黄。当它与其他卤味，或元宝形状的蘑菇一起添加时，它已成为除夕餐桌上的“财富责任”。寓意财运滚滚，招来财宝。

6、肉丸 - 团圆

湖北年菜最大的亮点就是各种肉丸，象征团圆。其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄炖丸子，糯米丸子。可以放在第一道菜里，丰富内容，加到嘴里，更加团圆。

7、 炒青豆-四季平安

绿豆因其色泽鲜艳、口感清脆，成为不少人过年的首选蔬菜。此外，它们笔直的形状类似于竹子，因此通常被赋予“踏青天”、“百尺竿子”、“腾飞”和“繁华”的称号。“四季平安”之意。而且这道菜清淡，可以满足现代人的饮食需求。

8、蔬菜沙拉 - 赚钱

生菜与“赚钱”谐音，是过年的必备蔬菜。本来是想靠油耗赚钱的。既然是赚钱的好方法，那我就换个方式试试这个沙拉的吃法。

9、排骨和年糕 - 一步一步

年高与“年高”相同，意思是每年都在变高。过年吃年糕，是喜庆的意思。有白年糕和黄年糕，象征着金银。

10、饺子 - 招财

吃饺子是年夜饭不可缺少的美食。饺子也叫“饺子”，“饺子”是新旧交替的意思，“子”是“子时”的意思，寓意新的一天的开始。此外，饺子形似银元宝，因此也有招财进宝之意。