西葫芦馅包子怎么做 西葫芦馅包子如何做

1、准备材料：面粉300克、酵母1.5克、水适量、西葫芦1个、鸡蛋3个、木耳少许（需提前泡发）、葱花少许、食用油3汤匙、2个盐一汤匙，生抽一汤匙，蚝油半汤匙，香油适量。

2、西葫芦清洗干净后，用抹布把它擦成细丝，然后加少许盐搅拌均匀，以杀掉水分。

3、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀，将鸡蛋煎成块。炒鸡蛋一定要热锅冷油，才能把鸡蛋炒得更碎。炸好后捞出晾凉备用；将泡好的木耳洗净后，切成小块。

4、待西葫芦丝的水分差不多干掉后，放入笼布中，挤出水分。注意不要把挤出来的水倒出来，用一会。

5、挤干水分后，先放入碗中，面粉中加入酵母，用挤出的西葫芦汁揉面。如果西葫芦汁不够，可酌情加点水，先搅拌成面团，再揉成面团。放在一边，让其上升至两倍大。

6.现在调整馅料，把西葫芦丝、炒鸡蛋、木耳碎、葱碎放入一个大碗里，先加入食用油搅拌均匀，这样有助于锁住水分。然后加入酱油、蚝油、麻油、盐，拌匀即成馅。你可以在这里少加盐，因为有些已经加到蛋液和西葫芦丝里了。

7、面团醒发后，放在案板上揉至排气，擀成长条状，分成小份。把每个面团擀成圆形，再擀成包子状，再放上馅料，包成包子。

8. 包好后，盖上保鲜膜进行第二次打样。醒发后放入蒸锅，转中火蒸20-25分钟。

9.时间到了，关火，停2分钟，然后打开盖子，拿出来放凉后再吃。外皮蓬松柔软，馅料鲜美可口。这很棒。