正宗狮子头做法（狮子头的做法最正宗的做法）

狮子头的肉质鲜嫩，香脆可口，香醇可口，非常好吃，很受欢迎。每个地方的狮子头制作方式都不一样。狮子头是用猪肉、马蹄、鸡蛋、淀粉等制成的，非常新鲜可口，而且制作起来也很简单。狮子头相信很多人都喜欢。不仅鲜嫩可口，香脆可口，而且营养丰富。狮子头原本是扬州的名菜，现在随处可见，味道也不一样了。我在外面工作的时候，公司食堂有狮子头。是不是又新鲜又好吃？我经常吃。潍坊狮头做到了。

一、狮子头制作步骤1、准备食材：五花肉、盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡蛋、姜、葱、八角、香油、酱油、味精、黄酒、淀粉水。

1.对于狮子头来说，肉的选择也很重要。一定要选新鲜的五花肉，五花肉洗干净，去皮，把肉切成薄片，切成小块，稍微剁碎，肉不要切太小，味道会很好。

2.葱姜洗净，切碎，葱姜泡水备用，肉入锅，加盐、酱油、糖、味精、胡椒粉，加适量蛋清，最后加入葱姜水。

3.一定要搅拌均匀，不要单向搅拌，肉也不要搅拌太稠，否则味道会很硬。抓好后腌制半小时。腌制好后，将肉揉成球状，双手轻拍几下。

4.准备一个碗，在碗里加入少许淀粉、蛋清和水，搅拌均匀，把锅里的油烧开，直到油温60%热，把碗里的丸子滚一下，并在油中煎炸。

5.一边煎一边不停地翻滚，这样肉丸受热均匀，煎得更均匀。煎至球变色并内外都煮熟。沥干油，放入蒸锅。

6.将高汤放入锅中煮沸，然后加入酱油、糖、香油、味精、老抽、黄酒、盐，搅拌均匀，放入姜片、大葱、八角入蒸盘，倒入煮好的汁，蒸一个小时。

7. 舀两汤匙蒸粗麦粉汤，放入锅中。煮沸并加入淀粉水使其变稠。待汤汁浓稠时，加入少许香油，搅拌均匀，将煮好的汤汁浇在狮子头上。香脆可口，香醇可口，非常好吃。

二、狮子头提示 #1。狮子头肉的选择很重要。一定要用新鲜的五花肉。五花肉的瘦肉部分没有那么紧实和柔软，味道更好，香而不腻。

2.肉应该切成块。不要切得太小，也不要切碎，否则会影响口感。您可以根据自己的口味添加调味料。一定要加蛋清，会更滑嫩，口感更好。

3.狮子头的馅不同于包子和饺子。填充时不要向一个方向搅拌，不要使肉变硬。不然做出来的狮子头会很硬，必须敲打才能让它有弹性，口感好。

总结：肉质细嫩、酥脆、香香、醇厚、美观，美味的狮子头就做好了。方法很简单。在家制作简单又美味。每个人制作狮子头的方法都不一样，大家可以根据自己的口味来做。你可以尝试任何你喜欢的东西。

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