如何鉴别辣椒面的真假 辣椒面怎么挑选

1.颜色。 普通的辣椒面其实没有那么红，而是有点暗红。 如果你看到的辣椒面很红，可能是因为添加了红色素。 也可以捡起来用手搓揉，看看手上是否还留有颜色。

2.材料。 辣椒粉，其实就是磨细的辣椒粉，只是有些人会在里面加麦麸。 地上的麦麸颜色偏红，颗粒细，你摊开辣椒面仔细看，如果有黄色颗粒，就该加点东西了。

3. 气味。 正常的辣椒面有刺鼻的辣味，这是正常的。 如果加入麦麸，辣味会减少，如果加入色素，辣椒面的辣味会淡化。 品尝。 将少许辣椒粉放入口中，仔细感受。 除了辣之外，还有一种软软的感觉。 如果你的舌头能感觉到细小的颗粒，那就是假辣椒粉。

4. 触摸。 用手触摸辣椒面，会感觉手指毫无阻碍地插入辣椒面。 这是好的辣椒面，证明没有加其他东西。 而如果有强烈的摩擦感，就是假的。

5.漂浮。 把买回来的花椒面，放一点点在一碗水里，看水面上有没有淡黄色的颗粒漂浮，如果有，就是假的。 如果水的颜色变成红色，那就是假的。

6、过油。 当然，你也可以炒它。 油成熟后，将辣椒面倒入之前准备好的碗中，过油后看效果。 如果是香的，而且特别刺鼻，那就是真的，还有飞溅。 如果没有刺鼻的气味，就是假的。