年糕梭子蟹制作步骤(年糕梭子蟹的做法)

1、材料：大闸蟹2只，年糕300克，料酒2勺，蚝油2勺，姜2片，小米辣椒2个，糖1勺，生抽/酱油2勺，大蒜4瓣，豆瓣酱1勺，黑胡椒适量，盐适量，食用油2勺。

2、把鲫鱼去皮，去掉腮腺，切成四等份，葱、姜、蒜、小米、花椒切丝备用。

3、用姜丝、蒜末、黑胡椒和料酒腌制蟹片约15分钟。

4、锅内倒入适量油，加入豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒炒香。

5、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒至蟹壳变红。

6、加入年糕、糖、蚝油、生抽，翻炒均匀。

7、倒入水，不到一半的材料，中火煨至年糕芯呈半透明状。

8、汤汁浓稠时，撒上葱花，盛入盘中。