红烧糖醋鱼的做法和步骤

红烧糖醋鱼的做法和步骤

红烧糖醋鱼是一道很受欢迎的家常菜，很多人的餐桌上都有它的身影。 其味道酸甜可口，营养丰富，深受食客喜爱。 下面我就给大家详细介绍一下如何制作美味的红烧糖醋鱼。

材料：

鲤鱼1条，酱油，老抽，生抽，料酒，糖，香醋，姜丝，葱花，水，食用油。

步：

1、鲤鱼去鳞、鳃，洗净。 用刀在每一面切三刀。 然后两面用生抽和料酒腌制20分钟左右，让鱼入味。

2、热锅倒入适量食用油，将腌制好的鲤鱼放入锅中，小火煎至金黄色，煎好后备用。

3.同锅放入适量油，爆香葱花和姜丝，加入一勺糖，炒至糖融化，颜色变成棕红色。

4、然后倒入约150ml的水，加入适量的酱油、老抽、生抽、料酒。 煮沸后，加入香醋，加入盐和糖，大火煮至少10分钟，让汁液变稠。

5.将煮好的酱汁淋在炸好的鲤鱼上，然后撒上葱花。

尖端：

1.用小火慢慢煎鱼，这样鱼肉受热均匀，味道也会更嫩。

2、做酱汁的时候记得先放酱油，再放其他调味料，这样可以让调味更加均衡。

3.在倒酱汁之前，可以用筷子在鱼身上戳几个小孔，让酱汁渗透到鱼里。

总结：

红烧糖醋鱼味道酸甜可口，制作也不复杂。 只需准备肥美的鲤鱼和少量的调料，在家就能享受到美味佳肴。 制作过程中注意火候和调味，相信大家都能轻松掌握。