小炒牛肉怎么做

小炒牛肉的做法

炒牛肉是一道非常受欢迎的川菜。 其味道鲜美、嫩滑，深受大家喜爱。 下面就让我来教大家一道美味的炒牛肉吧。

1、材料准备：

1、牛肉：选里脊肉或牛腩，约200克；

2、青椒、红椒：适量；

3、葱、姜、蒜：适量；

4、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量。

2、切片处理：

1.将牛肉切成宽度0.5cm左右的薄片，厚度尽量一致；

2、青椒、红椒切成斜片；

3. 将葱、姜、蒜切碎。

3、烹饪步骤：

1、锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜炒香；

2、加入牛肉炒至变色，然后倒入适量料酒煮出香味；

3、加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀；

4、加入切好的青椒、红椒炒，炒至七八成熟；

5、加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

4、温馨提示：

1、牛肉炒的过程中可以加入少量的淀粉液，可以保持口感嫩滑；

2、如果太辣，可以将青椒、红椒去掉籽，然后切片；

3.如果喜欢蒜香，可以多加点蒜末。

以上就是炒牛肉的制作方法，大家可以根据自己的口味调整调料和辣度。 祝大家做饭愉快！