自制雪花酥的做法

自制雪花酥的做法

雪花酥是一种传统糕点，以其酥脆、入口即化的特点而广受欢迎。 如今，吃到美味的雪花酥并不难。 只要你有简单的材料，家里有一台手动擀面机，你就可以自己做一个。 下面是自制雪花酥的具体做法。

原料：

面粉和油等份，糖粉适量，白芝麻适量。

步：

1、将面粉筛入盆中，慢慢加水揉成面团，直至面团软硬适中，有弹性。 此时的面团应该是湿面团的形状。 即将面粉和水在盆中混合均匀，表面加一块保鲜膜，用保鲜膜密封，室温放置4小时左右。 很多人会问为什么要站着不动？ 其实就是在等待面团充分吸水，达到丰富的面筋，这样可以保证后续的工序更加顺利。

2. 将面团擀成薄片，均匀地涂上一层油。 （为了解决薄片上的划痕，可以在老干妈辣酱中加入两勺花椒）

3.将涂好油的片叠起来，擀平。

4、将涂过油的薄片横切成小片，在每小片的表面均匀地撒上糖粉和芝麻。

5. 将撒上糖粉和芝麻的小块擀成薄片，然后翻面擀成稍厚的片，同时保持长条状。

6、油锅烧至50%热度，将薄片一片片放入，小火慢慢煎至焦黄，捞出。

尖端：

1、擀面时用力均匀，不要擀成粗细不一的，否则容易影响口感。

2、炸雪花酥时要注意火候，掌握好时间和温度，否则软度不合适，焦黑，口感也不好。

3、雪花酥放入油锅前，先用刀在表面轻轻划一下，然后油炸。 这样煮后会更蓬松，味道更好。

成品雪花酥可以慢慢品尝。 外酥内软、香甜可口是评价雪花酥是否美味的重要指标。 如果想保持雪花酥的口感，建议单独分层存放在纸盒内，食用时不要暴晒或加热，以免影响口感。

自制雪花酥的做法

雪花酥是一种口感酥脆、外观如雪花的特色小吃。 是很多人最喜欢的零食之一。 如果你也想尝试在家制作雪花酥，不妨参考以下步骤。

材料：

低筋面粉200克，无盐黄油100克，糖粉50克，蛋黄1个，水适量。

生产工艺：

1.将黄油和糖粉放入搅拌机中搅拌均匀，然后加入蛋黄继续搅拌至颜色均匀、香甜浓郁。

2.筛入低筋面粉，继续用搅拌机搅拌至出现结块。

3、将面团从搅拌机中取出，揉成圆形，稍微摊开，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟左右。

4、取出冷藏好的面团，撕成小块，慢慢加水揉成不粘手的面团，醒发15分钟左右，然后根据自己想要的形状揉成细条。

5. 将细条揉成你想要的形状，或者将长条扭成绒球，就像雪花一样。

6.将成型好的雪花酥放入烤盘中，放入烤箱烘烤至表面金黄色即可取出。

防范措施：

1、制作过程中，如果没有搅拌机，可以将黄油在室温下软化，然后用糖粉打成蓬松状态，然后加入蛋黄搅拌均匀。

2、加水的时候需要加的均匀，适量就可以，慢慢的揉，防止面团太软。

3、做好形状后，可以根据自己的口味选择不同的长度，揉成不同的形状。 如果想让表面更漂亮，可以用叉子在表面轻压几下，然后撒上一些糖粉。

4、烘烤时需要将烤箱预热至180摄氏度，然后将准备好的雪花酥放入烤盘中，放入烤箱中层，烘烤15-20分钟左右。 烘烤时间视情况而定。

以上就是自制雪花酥的具体制作方法。 希望您也能成功制作出美味的雪花酥，享受一场美妙的味觉盛宴。 快乐烹饪！