香辣牛肉酱的最正宗做法
许多人喜欢在饭菜中添加一些酱料来增强食物的味道。 其中，辣牛肉酱是最受欢迎的酱料之一，其辣味、香气、口感都令人垂涎欲滴。 为了帮助大家掌握这道美味酱料的制作方法，本文将详细介绍麻辣牛肉酱最正宗的做法。
首先，准备好你需要的原料。 制作香辣牛肉酱最重要的是选择优质牛肉。 一般建议使用里脊肉或腿肉。 另外，还需要准备一些调味品，包括豆瓣酱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、牛肉调料等，以及适量的盐和糖。
第一步：加工牛肉
将精选的牛肉切成小块，然后用少许水和盐擦洗，直到牛肉表面变得干净。 接下来，将牛肉块放入漏勺中，用清水洗净，涂上一层淀粉。
第二步：炒调味料
炒锅中加入适量油，放入姜末、蒜末，再加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱、干辣椒，炒至香气四溢、颜色变红。
第三步：炒牛肉
将裹好淀粉的牛肉块放入锅中，炒至表面变色，捞出备用。
第四步：炖牛肉酱
另起锅加入适量油，放入花椒和牛肉调料，炒香，加入葱、姜、蒜末，加入刚才炒好的调料，铲出备用的牛肉块，加入适量加水（大概是牛肉的一半）小火煮20-30分钟，然后加盐、糖调味，继续小火煮10分钟左右，直到酱汁浓稠为止。
准备好的香辣牛肉酱不仅味道鲜美，而且营养非常丰富。 可与米饭、面条、饺子等各种主食搭配食用。 如果你也想做一道正宗的香辣牛肉酱，尝试以上步骤后，相信你会得到满意的结果。
