怎样炖草鱼？

草鱼怎么炖？

草鱼是一种营养丰富的淡水鱼，也是烹饪中常见的食材之一。 草鱼怎么炖才更美味呢？ 接下来我们就一起来学习一下吧。

材料

草鱼1条（约500克）、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、水适量、香菜适量

步

1、草鱼清洗干净

将草鱼洗净，去掉内脏和鳞，将鱼沿鱼纹切成两段或三段。 用清水反复冲洗，并尽可能静置一段时间。 待鱼腥味全部洗去后，备用。

2.加入调味料

将草鱼放入锅中，加水，水量以保证没过鱼为宜。 加入姜片、葱，适量料酒，焯水捞出备用。

3、炖草鱼

将焯好的草鱼放入锅中，加足量的水，大火煮沸，然后转小火煮2-3小时。 待汤变成乳白色、鱼肉变软时，加盐调味。

4.从锅中取出，放在盘子上

待草鱼汤浓稠、味道浓郁时，将鱼身从锅中取出，滤去汤渣，盛入盘中，倒入炖好的草鱼汤，最后撒上香菜粉。

尖端：

1.草鱼买回来，切好，洗净，可以减少烹饪时间

如果想省去漂烫和清洗的工序，可以先请鱼档老板帮你处理。 一般有些鱼贩都有“免费清洗”的优惠服务，不妨好好利用一下。

2、炖草鱼要注意火候

草鱼一般都比较老，烹调时需要十分注意火候。 炖的时间需要足够长，才能充分释放草鱼体内的营养成分，达到味道鲜美的效果。

3、在炖鱼的过程中可以逐渐加盐

最后给草鱼汤加盐的时候，需要根据自己的口味添加适量的盐。 炖的过程中可以试几次汤来调节盐度，也可以盖上锅让其自然沉降。

以上就是关于如何炖草鱼的介绍。 希望这篇文章可以帮助您在烹饪草鱼时更加得心应手。