酸菜鱼的制作方法

酸菜鱼的制作方法

酸菜鱼是一道四川美食，以其辣味而深受人们喜爱。 今天我们就来介绍一下酸菜鱼的制作方法。

材料：

1、草鱼1条（约2斤），去鳞、内脏、头尾，切成约2厘米见方的块；

2、泡好的酸菜200克，切成适当大小；

3.洋葱1个，切块；

4、姜5片，切丝；

5. 2根葱，切段。

调味料：

1、豆沙50克；

2、郫县豆瓣酱20克；

3、花椒粉20克；

4、料酒20ml；

5、盐适量；

6、食用油适量；

7、蒜泥50克；

8、水淀粉适量。

步：

1.将鱼块用清水洗净，然后将鱼块放入大碗中，加盐和料酒拌匀，腌制20分钟；

2、锅中倒入食用油，加入姜丝、洋葱丝炒香；

3、加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜末炒香；

4、加水烧开，撇去上面的浮沫；

5、加入酸菜、花椒粉、鱼块，大火煮沸，转小火煮20分钟左右；

6.加入葱段，用适量淀粉勾芡。

香辣可口的酸菜鱼就做好了！ 如果喜欢更辣、更麻的味道，可以适当增加花椒和豆瓣酱的用量。 如果不喜欢太咸的味道，可以减少酸菜的用量。

相信您学会了以上方法后，一定会给您带来意想不到的美味享受！