干煸大虾的做法大全
干炒大虾的做法
炒大虾是粤菜的传统美食，鲜美酥脆，非常适合夏天。 下面介绍几种常见的炒虾的做法。
第一种方法：
材料：
步：
1、将生虾洗净，去壳，沥干水备用。
2、干辣椒用刀切成小块，姜、蒜切末，青蒜切段备用。
3、锅中放入适量油，加热至60%热，倒入干辣椒炒至香气四溢。
4、加入姜末、蒜末炒香，然后加入虾仁翻炒，加入盐、味精、鸡精、糖继续炒至虾变色。
5.加入青蒜翻炒片刻即可出锅。
第二种方法：
材料：
生虾、姜、葱、干辣椒、盐、味精、香油。
步：
1、将生虾去壳洗净，放入开水锅中烫一下，去掉腥味备用。
2.葱、姜切丝备用。
3. 将干辣椒倒入热锅中，炒至酥脆，捞出备用。
4、锅中倒入适量油，加入葱丝、姜丝炒香。
5.加入大虾、盐、味精，炒至大虾变色。
6.加入干辣椒和香油搅拌均匀即可食用。
第三种方法：
材料：
大虾、青椒、红辣椒、姜末、蒜末、干辣椒、盐、酱油、糖、味精。
步：
1、虾洗净去壳，用干净的厨房纸吸干水分，备用。
2、青、红辣椒切丝备用，姜末、蒜末备用。
3.干辣椒切成小块。
4、锅中加入少量油，油热时放入姜末、蒜末炒香。
5.加入虾，快速炒至变色、油翻，备用。
6、锅中加入少许油，加入红辣椒、青椒、干辣椒翻炒，加糖、酱油调味。
7、待红青椒变软后，加入虾仁翻炒，加少许盐、味精提味，翻炒均匀即可食用。
第四种办法：
材料：
生虾，青红椒，蒜末，姜末，干辣椒，盐，味精，姜汁，豆瓣酱。
步：
1、将生虾去皮，洗净，用水焯一下。 煮熟后取出，晾凉备用。
2.青、红辣椒切丝，姜、蒜切末备用。
3、干辣椒切成小块，锅中加入少许油，将干辣椒炸至红色，捞出备用。
4.锅中留少量油，加入姜末、蒜末炒香。
5、加入豆瓣酱搅拌均匀，然后加入青红椒丝、姜汁、盐、味精，搅拌均匀。
6. 加入冷虾和调味料，然后加入炒好的干辣椒粉即可食用。
第五种办法：
材料：
生虾、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、糖、香醋、生抽、米糊。
步：
1.去掉虾头和虾脚，用刀在虾背上划一个洞
2. 将红辣椒切成小块。
3、锅热后，加入适量的油。 热后加入姜末、蒜末和红辣椒翻炒。
4.加入拍好的米糊，搅拌均匀。
5、放入切好的虾，用锅铲轻轻拍打，使虾从口中卷起，颜色变深，然后加入盐、糖、生抽和香醋，继续快速煮至虾全部变色并煮熟。
6、最后撒上葱花即可食用。
概括：
以上是几种常见的炒虾的做法，每种做法都有其独特的味道和特点。 大家可以根据自己的口味和喜好尝试一下，相信一定能做出自己喜欢的炸虾。
