龙胆鱼怎么做

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1、水、料酒、蒸鱼鼓油各10ml、红辣椒、姜、葱、花椒各10g、油50ml、龙胆鱼500g。

2、葱姜切丝，红辣椒切丝，龙胆鱼用盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。

3、把葱丝、姜丝、红辣椒丝放在鱼上，锅里加水烧开，放入龙胆鱼，蒸十分钟。

4、取出鱼盘，捞出葱姜，倒出盘中的汤汁，重新撒上葱姜，红辣椒，放入蒸好的鱼鼓油，下锅加油煮沸，倒在鱼身上。