营养好吃的家常菜 简单易做的家常菜

1、栗子炖鸡：3只鸡腿洗净切小块，青椒一个切滚刀块，大葱半个切段，姜一小块切姜切片，和大葱放在一起，加几粒蒜子，加冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干辣椒4个，熟栗子三两左右备用；炒锅烧热，加入食油，先加入葱姜蒜八角爆香，再倒入鸡块翻炒片刻至葱姜八角香味飘出，加入适量适量水，加料酒10克去腥，蚝油5克，生抽15克，搅拌溶解，盖上锅盖，转中火煮10分钟；时间到，打开锅盖，将葱姜和八角捞出，倒入栗子，加盐2克，老抽几滴上色，搅拌溶解，转小火继续熬炖5分钟； 5分钟后，开大火慢慢收汤，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，关火装盘。

2、冬瓜炸虾：准备半个冬瓜，先切成小块，用刀切成3毫米厚的片，放在小锅里备用，去掉一半红辣椒，切成三角形块，半个青椒也切成块，和冬瓜一起拼色；虾仁4只去皮，从背面切开，放入盆中，加水洗净，去除虾纹，再放入另一个盆中，加入少许料酒去除腥味，拌匀，然后加入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾的水分。将一块生姜切成姜末，放入小锅中备用。烧开水，加入少许植物油。水烧开后熄火，加入虾仁，煮30秒，捞出放入锅中备用。水再次沸腾后，加入冬瓜和青红椒，用勺子翻几下，焯水1分钟，倒出水放凉；另一锅加入食油，加入姜末炒香，然后倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，倒入少许水，加盐2克，糖1克提神，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒溶解调料，倒入虾，勾上少许水淀粉，翻炒均匀，倒入少许油翻炒几下，很好吃。

3、韭菜水煮豆腐：准备一块老豆腐，切成小方块，把洗净的韭菜一把，切成2厘米长的段，两个麻辣小米切成细圆，几片大蒜 将大蒜切片，与小米辣椒一起放入锅中；取一个小锅，放一个鸡蛋，用筷子搅拌打碎，待材料准备好后，开始做酱汁，锅里加盐1克，鸡肉1克，面粉1克花椒，调味酱油10克，鲜蚝油5克，加水适量，加香油3克，用筷子搅拌溶解。提前搅拌酱汁，可以减少锅内食材的烹调时间；锅里加一勺盐调味，水烧开后放入豆腐，焯水2分钟左右，倒入漏勺控水，稍等，然后将豆腐放入锅中，倒入蛋液，摇动小锅，将豆腐块包入蛋液中，将豆腐放入食用油锅中，然后加入少许冷油，先将豆腐和鸡蛋倒入漏勺中，控制多余的蛋液，然后放入锅中，煎至豆腐一面呈金黄色，然后翻锅，将豆腐煎至两面金黄，倒入漏勺控油；加入少许食用油，倒入蒜片和小米爆香，加入炸好的豆腐块，淋上调好的酱汁，中小火炖2分钟，让豆腐慢慢入味；最后倒入韭菜翻炒几下后，翻炒至韭菜碎，倒入少许油，简单翻炒均匀，然后熄火开锅盛盘。