家常菜食谱做法大全

家庭烹饪食谱和做法

家常菜是我们日常饮食的重要组成部分，对全家人来说健康又美味。 这里有一些易于遵循的家庭烹饪食谱。

1、土豆丝

原料：土豆若干、色拉油、盐、红辣椒（可选）、大蒜（可选）

实践：

1）土豆洗净去皮，切丝。

2）热锅，冷油，油至60%热时，加入土豆丝炒香。

3）加入适量盐，继续翻炒至土豆丝出水，加入红辣椒丝和蒜末，翻炒均匀。

2、辣豆腐

原料：嫩豆腐一块，牛肉末一勺，豆瓣酱一勺，香菜适量，葱姜适量，盐适量，红油、豆瓣适量，胡椒粉适量、香醋适量

实践：

1）嫩豆腐切成中等大小备用。

2）锅中热油，加入葱花、姜花和牛肉末，炒至变色。

3）加入豆瓣酱和红油豆瓣酱，小火慢慢炒，加适量水煮沸。

4）加入豆腐，加盐调味，撒少许胡椒粉，煮1分钟即可关火。

5）淋上醋汁，撒上香菜碎。

3.青椒、土豆丝

原料：青椒、土豆、盐、酱油、蒜末、姜末

实践：

1）土豆去皮，切丝； 将青椒洗净，去掉籽，切成丝。

2）热锅，冷油，加入蒜末和姜末炒香，加入土豆丝炒至焦黄。

3）加入少量水，煮沸，加入青椒丝，加盐和生抽煮至熟。

4. 虾炒蛋

原料：虾、鸡蛋、盐、油、葱、酱油、香菜

实践：

1）虾仁用水泡软，洗净备用； 将鸡蛋打至稍微蓬松，放在一边。

2）热锅冷油，加入葱花炒香，加入虾炒至变色，加入鸡蛋，用大火炒匀。

3）加入盐和生抽，撒上香菜粉。

5. 烤豆腐

原料：豆腐、香菇、胡萝卜、大葱、大蒜、盐、鸡精、油、姜、料酒

实践：

1）豆腐切块待用； 将葱、蒜、姜切成片； 将香菇和胡萝卜切成小块。

2）炒锅烧热，加入少许油，放入豆腐煎至两面微黄。

3）加入葱、姜、蒜翻炒，加入蘑菇和胡萝卜炒匀，加入盐和料酒。

4）加入适量热水，煮沸后转中火煮3-5分钟。

6、酸辣白菜

原料：白菜、香菇、葱姜、蒜末、醋、糖、生抽、盐、红辣椒粉、花椒粉、鸡精、色拉油

实践：

1）白菜去根，切成大片备用； 将蘑菇切成片。

2）热锅冷油，加入葱末、姜末、蒜末炒香，加入香菇炒至变色，加入卷心菜翻炒。

3）加入少量的醋和糖，然后加入生抽、盐、红辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀，加入适量的水，煮滚，然后转小火煮2-3分钟。

4）加入鸡精即可食用。

7. 清蒸鳕鱼

原料：去皮鳕鱼、葱姜、干香菇、料酒、盐、生抽、姜丝、蒜末、色拉油、香菜

实践：

1）鳕鱼洗净，切块； 葱、姜切片，干香菇泡发备用。

2）锅中加水，加入少许料酒和少量盐，煮沸，将鳕鱼块放入蒸锅中蒸熟，取出备用。

3）锅中油烧热后，加入姜丝、蒜末炒香，加入干香菇和葱姜末翻炒均匀，加入生抽调味。

4）将腌制好的鳕鱼放入煎锅中，淋上浓郁的调味汁，撒上香菜即可食用。

总结：

以上就是一份完整的家常菜谱合集。 这些食谱可以为您的日常饮食提供更多选择，随时享受美味佳肴。 希望您可以尝试其中一种家庭烹饪食谱，并用自己的家常菜给您的家人带来惊喜。