米糕制作方法及配方

年糕的制作方法及配方

年糕是一种深受人们喜爱的传统小吃，做法多样，口味多样。 它不仅味道鲜美，而且制作简单、食用方便，已成为人们日常生活中不可缺少的食品。

以下是简单易懂的年糕制作步骤和基本配方：

材料：

1、糯米500克；

2、鲜肉100克；

3、干贝适量；

4、香菇适量；

5、青蒜适量；

6、盐适量；

7、食用油适量。

生产工艺：

1. 准备工作

将糯米用清水浸泡三个小时左右，让其充分吸水； 将肉洗净并切成方块。 干贝和香菇泡软，洗净，切成小块待用。 将青蒜洗净，切碎。 然后取锅，将肉丁和干贝炒香，然后加半碗水煮沸备用。

2. 做年糕

将泡好的糯米沥干，倒入步骤1的鲜肉炒锅中，加少许盐搅拌均匀。 然后将泡好的干贝、香菇碎、青蒜末和煮肉丁的汤倒入糯米中，搅拌均匀。

3.蒸年糕

将蒸格放入电饭锅或大锅中，加入2-3厘米的水，然后将混合好的糯米倒入蒸格中。 大火蒸约30分钟，直至年糕均匀透明。

4.取出锅，切片

年糕出锅后，放凉，用刀切成小块，就可以吃到美味的年糕了。

小贴士：在制作过程中，如果发现糯米粘稠，难以搅拌，可以先蒸熟，然后与糯米拌匀。 另外，还可以根据个人口味添加一些豆沙、花生、莲蓉等辅料，调整成更浓郁的味道。

通过上面的介绍，相信大家已经学会了如何制作美味的年糕了。 您只需按照菜谱和步骤进行烹饪，就可以轻松享用味道鲜美、营养丰富的年糕了！